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随着人类对海洋的探究的不断深入,海洋中蕴藏着的多种对人类身体有益的功能性成分或生物活性物质受到越来越多人的关注。海洋中的生物活性物质来源广泛、种类繁多,功能多样,并且具有良好的生产及科学应用价值,如今已成为全球研究的热点。本文对海洋中不同生物活性物质的功能进行分析,并对其发展前景进行展望。
海洋生物活性物质主要功能特性的研究现状
【摘 要】
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随着人类对海洋的探究的不断深入,海洋中蕴藏着的多种对人类身体有益的功能性成分或生物活性物质受到越来越多人的关注。海洋中的生物活性物质来源广泛、种类繁多,功能多样,
【机 构】
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广州城市职业学院食品系
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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广州市科技计划项目（编号：201904010164）;广东省教育厅科技项目（编号：2017GKTSCX057）
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