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1978年我们引进了一套丹麦Foss—Let 15300脂肪测定器，经装配和试验，认为结构简单，使用方便，操作灵活。据报道，有的国家已用于粮食、植物油料种籽、籽饼和颗粒饲料等含油量的测定，是一种较新的测定脂肪的仪器。水产品特别是鲜品，因含水量较高，本仪器能否适用，需经试验。因此，我们对其具体操作条件、方法的准确性和有关问题进行了比较试验，并取得了较好结果。考虑到油脂的分析，