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工业上获取的脱脂(DF)，全脂稳定化(FFS)，和全脂非稳定化(FFU)米糠，用胶体磨和均匀化加工影响米糠破碎和蛋白质浸出。相对于未加工试样，从加工米糠的不同组分浸出的蛋白质数量一般稍微增加。胶体磨和均匀化稍影响获取的不同组分的蛋白质分布，同DF和FFS蛋白质组分相比较，FFU影响最大。FFU米糠的上层清液组分的蛋白含量在胶体磨以后，从21．8％增至33．0％，均匀化后进一步增加至38．2％，再现蛋白质含量总增加75．2％。在胶体磨加工后，DF糠上清液组分由13．9％增至14．7％。在胶体磨加工和均匀化后