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蜂花粉含有丰富的多酚类化合物，这类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、抗氧化和抗辐射等作用，因此可以用来评价蜂花粉的活性。本文采用Folin-Ciocaileu法对蜂花粉中的总酚进行检测。本方法以原儿茶酸为对照品，标准曲线的回归方程为：C=7．9234A-0．0157（RZ=0．9999）；对稳定性、精密度、重现性、回收率进行了试验，相对标准偏差（RSD）为0．05％-1．43％。该方法简便、快速、准确，是检测蜂花粉中总酚的可靠方法。