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从堆积醅理化分析、微生物群落结构分析及挥发性产物分析、产酒分析四方面对酱香型白酒进行了研究,明显提升了酱香酒的质量水平,实现了优质高产,产品柔雅风格明显,深受广大消费者的厚爱,市场份额也得到了快速提升。
酱香型白酒高温堆积工艺机理及轮次酒产酒分析研究
【摘 要】
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从堆积醅理化分析、微生物群落结构分析及挥发性产物分析、产酒分析四方面对酱香型白酒进行了研究,明显提升了酱香酒的质量水平,实现了优质高产,产品柔雅风格明显,深受广大消
【机 构】
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山东青州云门酒业集团有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2019年2期
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