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一、主要特征特性柳川理想系牛蒡是从日本引进的中晚熟牛蒡品种，从播种至肉质根成熟共需150～170天。该品种地上部长势旺，株高约110厘米；叶片心脏形，淡绿色，长约50厘米，宽约45厘米，叶背密生白色茸毛，叶缘粗锯齿状，叶柄长约70厘米；肉质根圆柱形，条型光直，根端丰圆，外形美观，裂纹少，肉质柔软，香味浓，平均长度75厘米，横径3～4厘米。