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营养缺乏或营养过剩对免疫机能均起抑制作用。本文具体介绍了蛋白质和氨基酸、脂肪酸、维生素（VE、VC、VA、VB6）、微量元素（锌、硒、铁）等营养素以及能量对免疫机能的影响。
营养不良与免疫
【摘 要】
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营养缺乏或营养过剩对免疫机能均起抑制作用。本文具体介绍了蛋白质和氨基酸、脂肪酸、维生素（VE、VC、VA、VB6）、微量元素（锌、硒、铁）等营养素以及能量对免疫机能的影响。
【机 构】
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广东农工商职业技术学院绿色食品加工与管理教研室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年9期
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