检测温度对阻抗法快速检测微生物的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:magihao
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检测温度对阻抗参数值及微生物生长代谢影响重大,基于此,本文研究检测温度对阻抗检测的影响.比较无菌利乐培养基及5 g/L氯化钠溶液在20、22、24、26、28、30、32、34、36、38、40 ℃温度下对应的G、θ、Ci、CP、Z值的变化情况.结果表明这些阻抗参数随温度的改变而呈线性变化,同样的温度波动值,导电性好的培养介质的阻抗参数变化值大:将装有8.4×104CFU/mL藤黄微球菌、3.3×103CFU/mL微生物菌群的测试管分别在20、30、40℃培养,结果在20℃条件下阻抗变化率未能达到检出阈,而当检测温度从30℃升高至40℃,藤黄微球菌的检出时间从11.8 h缩短至6.8 h,微生物菌群则从16.5 h缩短至12.5 h,说明检测温度对于阻抗微生物快速检测方法意义重大.
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