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耐高温活性干酵母在固态法白酒中的应用研究陈家键，吴青湖北省襄樊市酒厂（４４１０２１）关键词白酒；兼香型；糖化酶；酒精活性干酵母；耐高温；出酒率前言我国固态大曲酒工艺古老，风格独特，但工序多，成本高，劳动生产率低。十一届三中全会以来，党的关于改革、开放...
二等奖：耐高温活性干酵母在固态法白酒中的应用研究
【摘 要】
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耐高温活性干酵母在固态法白酒中的应用研究陈家键，吴青湖北省襄樊市酒厂（４４１０２１）关键词白酒；兼香型；糖化酶；酒精活性干酵母；耐高温；出酒率前言我国固态大曲酒工艺古老，风格独特，但工序多，成本
【机 构】
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湖北省襄樊市酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年3期
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