论文部分内容阅读
1 双井韭菜产业现状
1.1 产业现状
“双井韭菜”在2009年开始进行“农产品地理标志”申报，最终被农业部核准登记为“地理标志农产品”。与巴彦大豆、阿城大蒜、嘉荫木耳、呼兰大葱、克山马铃薯等11个品种一同入选。
双井韭菜以前最大种植面积1.2万多亩，2013年减少到8000多亩。盛产期日供应哈市2万多斤韭菜，目前为1万多斤。其中，新兴村是双井韭菜的主产地，韭菜种植面积减少为1800亩左右。
1.2 减产原因
2011年冬天哈市降雪量极少，恰恰击中了双井韭菜生产的软肋，“冻害”重创了这个哈市最大的韭菜生产基地。韭菜是多年生草本作物，正常可以采收5～15年。而一般种植，前3年养根基本没收益，从第四年开始才进入正常收割时期，而绝产地块，相应的要“绝产”3年。
双井韭菜种植以大棚为主，秋冬要敞棚露天，只能开春后扣棚，受气候影响较大。齐齐哈尔、牡丹江等地头茬温室韭菜3月初上市，比双井大棚韭菜早一个多月，对于双井韭菜生产造成一定的冲击。
2 发展出路及技术措施
2.1 充分利用各种优势，重振双井韭菜产业雄风
2.1.1 政策优势
2010年以来，根据“十二五蔬菜产业发展规划”，各地相应制定了蔬菜产业扶持政策。哈市大力发展绿色蔬菜和有机蔬菜，积极注册蔬菜商标，改进蔬菜包装，加强宣传推介，培育哈尔滨蔬菜品牌。双井韭菜要借此“政策东风”打造地方知名品牌，更好地促进农业增效，农民增收。
2.1.2 地缘优势
双井街道位居世界三大黑土带之一的东北平原上，自然资源丰富，土壤肥沃。生态环境良好，天蓝、地净、水清，是一块难得的“净土”，开发无公害农产品和有机食品具有得天独厚的地缘优势。
2.1.3 技术优势
双井韭菜的种植历史已有三十多年，栽培经验丰富，农业科技力量雄厚，领导极为重视，农民会克服当前困难，充分利用韭菜种植设施及技术经验，积极促进绿色食品韭菜生产基地建设项目的实施。
2.2 实施严格的无公害生产技术措施，提升双井韭菜品质和档次
2.2.1 品种选择
选用抗病害、抗寒、耐热、分蘖力强、外观和内在品质好的品种。双井常用韭菜品种：竹杆青、鐵干青、二马莲、大马莲等。
2.2.2 大棚管理
2.2.2.1 扣棚
双井韭菜种植历史悠久，并逐渐形成了“大地越冬、立春扣棚、清明上市”的生产规律。正月扣棚才能高产。
2.2.2.2 施肥垫土
棚内土壤解冻后，清除枯叶干草，每亩施腐熟有机肥2000～3000kg，复合肥10～18kg，混合均匀撒入畦内，铺垫厚1cm左右的细土，用铁耙反复耙耧，使粪土混匀，土壤疏松。
2.2.2.3 温度管理
扣棚初期，棚内外气温均较低，一般不通风。棚内气温2月份白天一般为20℃～25℃，适于韭菜生长；夜间棚内气温为2～5℃，最低气温为-3℃～0℃，时间较短，影响不大。3月份棚内气温逐渐升高，要及时扒开棚膜顶缝通风换气。5月上旬，经过几天大放风锻炼，可以揭掉棚膜，按露地栽培进行管理。
2.2.2.4 水肥管理
扣膜初期，棚内气温和地温均较低，土壤蒸发量较小，土壤墒情较好的，可暂不浇水，以利提高地温，促进韭菜生长。韭菜长到5～10cm时，若土壤干旱，可浇水、追肥一次，每亩随水施硫酸铵15～20kg或人畜粪尿500kg，适时中耕松土。收割前3～5天可轻浇一水，及时通风换气，以利提高韭菜品质。收割韭菜后，要趁土壤墒情好，用铁耙轻刨或来回耙畦面，使畦土疏松，保墒增温，促使韭菜早出土。以后收每茬韭菜后都按照上述方法管理。
2.2.1.5 收获
春季大棚韭菜，一般在扣膜后30天左右收割头茬韭菜，一般收3～4茬。收割时要注意留茬高度，宜在鳞茎以上4-5cm处下刀，避免伤及鳞茎。双井韭菜清明前后割第一刀，按照行情10～20天左右一刀，收至五一。每亩每茬可收韭菜1000～1500kg。
2.2.3 撤棚膜后管理
2.2.3.1 追施农家肥
由于收割3茬韭菜，韭菜根株消耗大量养分，宜在最后一茬韭菜收割后，下茬韭菜株高8～10cm时，结合浇水，追施充分腐熟的人粪尿，每亩3000～4000kg。适时中耕松土，促使韭菜健壮生长，恢复生机。
2.2.3.2 及时摘除韭薹。
进入6月份以后韭菜陆续抽薹，应及早摘除韭薹供食用，减少养分消耗。
2.2.4 立秋后管理
立秋以后，气候逐渐转凉，适于韭菜生长，韭菜进入旺盛生长期，这时供给充足的水肥，可使韭菜根株生长健壮，为来年春天扣棚打下良好基础。秋末适当控制追肥、浇水，以防韭菜贪青而导致回根晚。同时要定期喷药或灌药，及时防治韭蛆。土壤封冻前适时浇足防冻水。
2.2.5 病虫害防治
2.2.5.1 主要病虫害
病害：灰霉病。虫害：韭蛆、潜叶蝇、蓟马。
2.2.5.2 农业防治
与非葱蒜类作物实行3年～5年的轮作。
2.2.5.3 物理防治
糖、酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和 90% 敌百虫晶体 3：3：1：1：0.6 配成溶液，每亩放置一盆，随时添加，诱杀蝇类害虫。
2.2.5.4 药剂防治。
灰霉病：在韭菜每次收割后，及时选用50%多菌灵，或70%甲基拖布津可湿性粉剂500倍液均匀喷洒地面，发病初期用50%腐霉利可湿性粉剂2000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液。7天一次，连续两次。
韭蛆：发现地蛆每亩用50%的乐斯本乳油750ml～800ml，兑水200kg灌根。在成虫发病高峰期可选用2.5%溴氰菊酯3000倍液喷雾。每隔7天～8天一次，连续2次～3次。
潜叶蝇：在幼虫危害期，用75%灭蝇胺可湿性粉剂5000倍液～7000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾。在韭菜收割前15天停止使用。
蓟马：在幼虫盛发期，喷洒1%阿维菌素乳剂2000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液。喷药时，注意喷心叶及叶背等处。在韭菜收获前7天停用。
1.1 产业现状
“双井韭菜”在2009年开始进行“农产品地理标志”申报，最终被农业部核准登记为“地理标志农产品”。与巴彦大豆、阿城大蒜、嘉荫木耳、呼兰大葱、克山马铃薯等11个品种一同入选。
双井韭菜以前最大种植面积1.2万多亩，2013年减少到8000多亩。盛产期日供应哈市2万多斤韭菜，目前为1万多斤。其中，新兴村是双井韭菜的主产地，韭菜种植面积减少为1800亩左右。
1.2 减产原因
2011年冬天哈市降雪量极少，恰恰击中了双井韭菜生产的软肋，“冻害”重创了这个哈市最大的韭菜生产基地。韭菜是多年生草本作物，正常可以采收5～15年。而一般种植，前3年养根基本没收益，从第四年开始才进入正常收割时期，而绝产地块，相应的要“绝产”3年。
双井韭菜种植以大棚为主，秋冬要敞棚露天，只能开春后扣棚，受气候影响较大。齐齐哈尔、牡丹江等地头茬温室韭菜3月初上市，比双井大棚韭菜早一个多月，对于双井韭菜生产造成一定的冲击。
2 发展出路及技术措施
2.1 充分利用各种优势，重振双井韭菜产业雄风
2.1.1 政策优势
2010年以来，根据“十二五蔬菜产业发展规划”，各地相应制定了蔬菜产业扶持政策。哈市大力发展绿色蔬菜和有机蔬菜，积极注册蔬菜商标，改进蔬菜包装，加强宣传推介，培育哈尔滨蔬菜品牌。双井韭菜要借此“政策东风”打造地方知名品牌，更好地促进农业增效，农民增收。
2.1.2 地缘优势
双井街道位居世界三大黑土带之一的东北平原上，自然资源丰富，土壤肥沃。生态环境良好，天蓝、地净、水清，是一块难得的“净土”，开发无公害农产品和有机食品具有得天独厚的地缘优势。
2.1.3 技术优势
双井韭菜的种植历史已有三十多年，栽培经验丰富，农业科技力量雄厚，领导极为重视，农民会克服当前困难，充分利用韭菜种植设施及技术经验，积极促进绿色食品韭菜生产基地建设项目的实施。
2.2 实施严格的无公害生产技术措施，提升双井韭菜品质和档次
2.2.1 品种选择
选用抗病害、抗寒、耐热、分蘖力强、外观和内在品质好的品种。双井常用韭菜品种：竹杆青、鐵干青、二马莲、大马莲等。
2.2.2 大棚管理
2.2.2.1 扣棚
双井韭菜种植历史悠久，并逐渐形成了“大地越冬、立春扣棚、清明上市”的生产规律。正月扣棚才能高产。
2.2.2.2 施肥垫土
棚内土壤解冻后，清除枯叶干草，每亩施腐熟有机肥2000～3000kg，复合肥10～18kg，混合均匀撒入畦内，铺垫厚1cm左右的细土，用铁耙反复耙耧，使粪土混匀，土壤疏松。
2.2.2.3 温度管理
扣棚初期，棚内外气温均较低，一般不通风。棚内气温2月份白天一般为20℃～25℃，适于韭菜生长；夜间棚内气温为2～5℃，最低气温为-3℃～0℃，时间较短，影响不大。3月份棚内气温逐渐升高，要及时扒开棚膜顶缝通风换气。5月上旬，经过几天大放风锻炼，可以揭掉棚膜，按露地栽培进行管理。
2.2.2.4 水肥管理
扣膜初期，棚内气温和地温均较低，土壤蒸发量较小，土壤墒情较好的，可暂不浇水，以利提高地温，促进韭菜生长。韭菜长到5～10cm时，若土壤干旱，可浇水、追肥一次，每亩随水施硫酸铵15～20kg或人畜粪尿500kg，适时中耕松土。收割前3～5天可轻浇一水，及时通风换气，以利提高韭菜品质。收割韭菜后，要趁土壤墒情好，用铁耙轻刨或来回耙畦面，使畦土疏松，保墒增温，促使韭菜早出土。以后收每茬韭菜后都按照上述方法管理。
2.2.1.5 收获
春季大棚韭菜，一般在扣膜后30天左右收割头茬韭菜，一般收3～4茬。收割时要注意留茬高度，宜在鳞茎以上4-5cm处下刀，避免伤及鳞茎。双井韭菜清明前后割第一刀，按照行情10～20天左右一刀，收至五一。每亩每茬可收韭菜1000～1500kg。
2.2.3 撤棚膜后管理
2.2.3.1 追施农家肥
由于收割3茬韭菜，韭菜根株消耗大量养分，宜在最后一茬韭菜收割后，下茬韭菜株高8～10cm时，结合浇水，追施充分腐熟的人粪尿，每亩3000～4000kg。适时中耕松土，促使韭菜健壮生长，恢复生机。
2.2.3.2 及时摘除韭薹。
进入6月份以后韭菜陆续抽薹，应及早摘除韭薹供食用，减少养分消耗。
2.2.4 立秋后管理
立秋以后，气候逐渐转凉，适于韭菜生长，韭菜进入旺盛生长期，这时供给充足的水肥，可使韭菜根株生长健壮，为来年春天扣棚打下良好基础。秋末适当控制追肥、浇水，以防韭菜贪青而导致回根晚。同时要定期喷药或灌药，及时防治韭蛆。土壤封冻前适时浇足防冻水。
2.2.5 病虫害防治
2.2.5.1 主要病虫害
病害：灰霉病。虫害：韭蛆、潜叶蝇、蓟马。
2.2.5.2 农业防治
与非葱蒜类作物实行3年～5年的轮作。
2.2.5.3 物理防治
糖、酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和 90% 敌百虫晶体 3：3：1：1：0.6 配成溶液，每亩放置一盆，随时添加，诱杀蝇类害虫。
2.2.5.4 药剂防治。
灰霉病：在韭菜每次收割后，及时选用50%多菌灵，或70%甲基拖布津可湿性粉剂500倍液均匀喷洒地面，发病初期用50%腐霉利可湿性粉剂2000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液。7天一次，连续两次。
韭蛆：发现地蛆每亩用50%的乐斯本乳油750ml～800ml，兑水200kg灌根。在成虫发病高峰期可选用2.5%溴氰菊酯3000倍液喷雾。每隔7天～8天一次，连续2次～3次。
潜叶蝇：在幼虫危害期，用75%灭蝇胺可湿性粉剂5000倍液～7000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾。在韭菜收割前15天停止使用。
蓟马：在幼虫盛发期，喷洒1%阿维菌素乳剂2000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液。喷药时，注意喷心叶及叶背等处。在韭菜收获前7天停用。