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我国人民在长期的实践中,开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法。其工艺简单易行,产品花样繁多、风味独特,某些产品在当地已具有上百年的历史。在食品机械和包装技术高速发展的今天,这些传统蛋制品的工业化应用使其具有更加广阔的开发前景。下面简单介绍几种蛋制品的加工及开发方法，以供大家参考。
传统风味蛋品的加工
【摘 要】
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我国人民在长期的实践中,开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法。其工艺简单易行,产品花样繁多、风味独特,某些产品在当地已具有上百年的历史。在食品机械和包装技术高速发
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年11期
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