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氧自由基吸收能力（ORAC）检测是在抗氧化和应激氧化领域中被广泛使用的抗氧化评价方法。现有ORAC检测方法中，基本未考虑抗氧化物质在分离纯化过程中引入的盐对检测结果的影v向。通过在抗氧化标品Trolox中分别添加不同种类及不同浓度盐离子（NH4Cl、CH，COONa、CH3COONH4和NaCl），分析盐离子对ORAC实验结果准确性的影响。结果表明．样品中盐离子的存在使测得的ORAC值都有不同程度的提高。其中CH2COONa的影响最为明显；原因可能是盐的存在影响荧光素的电离，从而改变荧光素的氧化速率。可在