采用水蒸气蒸馏、超临界CO2流体萃取和固相微萃取提取了黄参籽精油,并采用GC-MS对精油的化学组成进行了分析。同时,研究了不同提取方法对黄参籽精油化学组成、得率、颜色状态以及气味的影响。此外,采用扫描电镜研究了不同提取方法对黄参籽超微结构的影响。结果显示,水蒸气蒸馏提取黄参籽精油主要成分为对伞花烃、γ-松油烯和α-细辛醚,精油得率较低,呈无色透明液体,具有强烈刺激性气味;超临界CO2流体萃取黄参籽精油主要成分为对伞花烃、γ-松油烯和α-细辛醚,精油得率较高,呈淡黄色透明液体,具较柔和刺激性气味;固相微萃取黄参籽精油主要成分为β-蒎烯、对伞花烃和γ-松油烯;水蒸气蒸馏和超临界CO2流体萃取对黄参籽超微结构影响显著,组织结构均受到一定程度的破坏,而固相微萃取对黄参籽超微结构无明显的影响。