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《饮膳正要》的作者是元代一位蒙古族医学，兼通蒙汉两种医学，元仁宗延佑年间任宫廷的饮膳太医。特殊的社会地位、工作性质，得天独厚的工作环境，使他在食养食疗、烹饪技艺、养生保健、食品卫生等方面积累了丰富的知识和经验。原著初刊于元天历三年（公元1330年），虽距今久远，然而无论是在食物性味、食物配伍、民族医药、宫廷珍馐，还是在妇婴保健、保健茶酒、养生理论、食品卫生等诸多方面，都具有很高的实用价值和学术价值。下面几点着重介绍《饮膳正要》在社区护理实践中的指导作用。本文运用《饮膳正要》的基本理论和思想．阐述其在社区护