【摘 要】
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对遂川金柑果实的营养成分，包括糖、酸、果胶、氨基酸、维生素、蛋白质和人体必需的矿质元素（Ｋ，Ｃａ，Ｎａ，Ｍｇ，Ｍｎ，Ｃｕ，Ｚｎ）进行了测定分析，结果表明遂川金柑果实中糖类、蛋白质、β－胡萝卜素、Ｋ、Ｃａ、Ｆｅ等营养物质
【机 构】
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江西农业大学农学院,江西农业大学生技中心
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对遂川金柑果实的营养成分，包括糖、酸、果胶、氨基酸、维生素、蛋白质和人体必需的矿质元素（Ｋ，Ｃａ，Ｎａ，Ｍｇ，Ｍｎ，Ｃｕ，Ｚｎ）进行了测定分析，结果表明遂川金柑果实中糖类、蛋白质、β－胡萝卜素、Ｋ、Ｃａ、Ｆｅ等营养物质含量丰富，且有较高的营养价值，值得进一步研究与开发。
The contents of nutrients such as sugar, acid, pectin, amino acids, vitamins, proteins and essential mineral elements (K, Ca, Na, Mg, Mn, Cu, Zn) Suichuan kumquat fruit sugar, protein, β-carotene, K, Ca, Fe and other nutrients rich in content, and has high nutritional value, it is worth further research and development.
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