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芦笋（ＡｓｐａｒａｇｕｓｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓＬ．）嫩茎食味鲜美，营养丰富，可作蔬菜或药用，具有预防血管硬化，治疗高血压和有助于消化等作用，因此欧美国家作为高贵佳肴。国内随着人们生活的改善，需量日益增大。对于芦笋食用部分嫩茎的化学、营养成分，美国加州...
芦笋不同色泽和部位嫩茎的化学成分分析
【摘 要】
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芦笋（ＡｓｐａｒａｇｕｓｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓＬ．）嫩茎食味鲜美，营养丰富，可作蔬菜或药用，具有预防血管硬化，治疗高血压和有助于消化等作用，因此欧美国家作为高贵佳肴。国内随着人们生活的改善，需量日益增大。对于芦笋食用部分
【机 构】
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浙江省农业科学院园艺研究所
【出 处】
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浙江农业学报
【发表日期】
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1994年1期
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