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采后果蔬无缝冷链是指果蔬采后在商品化处理、贮藏、运输、销售直至消费前的各个环节,始终保持在适宜的低温环境下,且各个环节之间的低温控制是连续的。冷链的核心是个＂冷＂字,其关键是要形成一个冷的链条。
采后果蔬冷链的四个关键环节
【摘 要】
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采后果蔬无缝冷链是指果蔬采后在商品化处理、贮藏、运输、销售直至消费前的各个环节,始终保持在适宜的低温环境下,且各个环节之间的低温控制是连续的。冷链的核心是个＂冷＂字,
【机 构】
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《保鲜与加工》编辑部
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2017年2期
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