【摘 要】
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为了探究乳酸菌代谢产物对细菌的抑制作用,采用MRS固体培养基培养乳酸菌,检测不同时间的吸光度并绘制生长曲线,取稳定期后期,此时代谢物积累最多.之后采用平板菌落计数法,观
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为了探究乳酸菌代谢产物对细菌的抑制作用,采用MRS固体培养基培养乳酸菌,检测不同时间的吸光度并绘制生长曲线,取稳定期后期,此时代谢物积累最多.之后采用平板菌落计数法,观察不同浓度的乳酸菌代谢产物对细菌生长的影响.结果显示,培养38 h后乳酸菌生长达到稳定期后期,将这时的代谢产物用于抑菌实验中,结果表明乳酸菌代谢产物的浓度为5 %时菌落数减少,10 %时没有菌落生长.证明乳酸菌代谢产物对细菌具有非常好的抑制作用,其抑菌效果显著.
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