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“红体”是南美白对虾环境不适或疾病发生的一种显著现象，虾体变红的基础是虾体内的色素细胞，在正常情况下，红色元素存在于色素细胞内，是以一种色素前体的形式存在，在遇到刺激（感染细菌、病毒等病原体、水质恶化、亚硝酸盐中毒、硫化氢中毒、氨氮中毒、缺氧、高温、暴雨等）时，色素细胞内发生一系列反应．色素前体转变成色素．并因色素扩大而使整个色素细胞变化。