那些“退休”的r蔬菜

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葵:退位的“百菜之主”rn现在提到“葵”,我们往往会想到向日葵、秋葵,或者作为青芥末原料的山葵.但在两千年前,“葵”指的是当时最常见的蔬菜:冬葵.rn冬葵,锦葵目锦葵科.它长着硕大圆蒲扇状叶片,曾经是古代东亚大陆栽种量最大的食叶蔬菜.它的叶片口感软滑,适合烹煮或腌制成咸菜.之所以栽种量巨大,主要因为它抗旱抗寒,病虫害较少,再加上生长迅速,一颗冬葵可以被采收四到五次叶片.农民不用太过费心就能轻松收获,自然让它成了古代的“百菜之主”.
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