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处理酿酒厂废水的生物颗粒与乙酸的生物颗粒相比，具有相当强的抗损耗和溶解能力是因为较高含量的ECP。每mg由Methanothrix细菌组成的后者平均只含有0.09mg的ECP。但是前者含有0．15mg的ECP，主要是因为高含量的ECP存在于位于生物颗粒表面的hydrolytic／fermentatlve细菌和中间层的syntrophic细菌之中的缘故。