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中国烹饪是科学、是文化、是艺术,它突出表现在中国肴馔及筵席上。现在人们对吃的追求已朝着讲艺术、讲科学、讲营养的方向转变,因此相传几千年的中国筵席的格局也必须发生相应的改变。这个改变不仅要继承和发展我国民族优良的饮食习惯、高超
谈中国筵席的组合与改进
【摘 要】
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中国烹饪是科学、是文化、是艺术,它突出表现在中国肴馔及筵席上。现在人们对吃的追求已朝着讲艺术、讲科学、讲营养的方向转变,因此相传几千年的中国筵席的格局也必须发生相
【机 构】
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四川烹饪专科学校
【出 处】
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四川生理科学杂志
【发表日期】
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1989年2期
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