论文部分内容阅读
采用二次回归正交旋转组合设计法,研究Fe2＋浓度、溶液pH值和静置时间对葡萄糖-甘氨酸模式美拉德反应产物类黑精与Fe（Ⅱ）络合率的影响,建立正交回归模型,得到最优工艺参数：Fe2＋浓度36μg/mL,溶液pH 2.9,静置时间25h,该工艺条件下类黑精与Fe2＋络合率为31.68%,与模型预测值（32.55%）接近。