【摘 要】
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本试验设定3个处理组,屠宰体重分别为70 kg、80 kg、90 kg,选取平均质量相近的山猪饲喂,每组6头山猪,每组按体重屠宰4头,研究不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响。
【基金项目】
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江苏省农业三新工程项目(SXGC2015]002),山猪遗传资源抢救性保护;南京市市级公益性服务体系建设项目,山猪保种
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本试验设定3个处理组,屠宰体重分别为70 kg、80 kg、90 kg,选取平均质量相近的山猪饲喂,每组6头山猪,每组按体重屠宰4头,研究不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响。结果表明,山猪在90 kg屠宰时有最佳的屠宰率（75.71±0.02）%和瘦肉率（47.51±0.85）%,背膘厚较低（3.42±0.06）cm,大理石纹评分正常。因此根据本试验结果综合考虑,山猪的最适屠宰体重为90 kg。
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