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根据市场需求，选择市场容量较大且栽培要求相对简单的蔬菜种类，与粮食作物实施间作套种，实现粮食作物与蔬菜作物共同增产、良性循环。如淮北与沿海地区的玉米与葱蒜类蔬菜套作，亩均产值9600元，亩增效1100元；苏北、苏中的麦子与瓜类、茄果类蔬菜套作或轮作，亩增效1000元左右；全省范围的水稻与葱蒜类、草莓、甘蓝、白菜、瓜类等蔬菜轮作，亩增效1000～3000元，既能充分利用土地和空间、提高农民种植效益，又能丰富蔬藜市场供廊。