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从城市到农村,人们对食品安全问题沈心忡忡.从专业的角度说,一种情况是因所谓"致病微生物"污染,引发的食源性中毒;另外,更为大量和普遍的是造假、使用劣质原料和冒充名牌产品.这两类情况逐年上升,中毒和死亡人数逐年增加,更多的人因为食用了不安全食物而影响健康.中国食品安全面临的问题引起了从上到下的各级政府和城乡居民的关注和不安.