【摘 要】
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以菌丝体生物量和多糖产量为主要指标,对桑黄（鲍氏层孔菌）的深层发酵条件进行了优化,通过单因素试验和四因素三水平正交试验筛选出了桑黄液体发酵的培养基,结果表明,最适培养基
【机 构】
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南京农业大学生命科学学院微生物系,上海市农业科学院食用菌研究所,上海水产大学食品科学学院
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以菌丝体生物量和多糖产量为主要指标,对桑黄（鲍氏层孔菌）的深层发酵条件进行了优化,通过单因素试验和四因素三水平正交试验筛选出了桑黄液体发酵的培养基,结果表明,最适培养基为：葡萄糖5g/L,玉米粉40g/L,豆饼粉20g/L,KH2PO41.5g/L,MgSO41g/L。进一步通过培养条件的优化,得到最适菌丝体生长的液体发酵条件为：培养温度28℃,摇床转速140r/min,pH值自然,接种量10%,装液量100mL（250mL三角瓶）,发酵周期132h。
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