论文部分内容阅读
对淀粉糊化和老化现象进行了论述,着重介绍了其影响因素,并概述了淀粉糊化和老化的测定方法。
淀粉糊化和回生的研究
【摘 要】
：
对淀粉糊化和老化现象进行了论述,着重介绍了其影响因素,并概述了淀粉糊化和老化的测定方法。
【机 构】
：
浙江工商大学310035
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2004年05期
其他文献
聚丙烯腈（PAN）基碳纤维优异的力学性能是由其结构决定的,而碳纤维最终的结构形态是在制备过程中逐渐形成的,与其制造工艺、原丝和预氧丝的结构密切相关。因此,弄清碳纤维的结构
郑州新郑机场至周口西华高速公路是新版《河南省高速公路网调整规划方案》中新增的高速公路规划项目,项目的路线比选、桥梁比选、互通比选、路面的比选等方面是高速公路前期
为应对城镇发展领域出现的“新常态”和社会经济转型的要求,近年来中央重点推行“新型城镇化”政策;延续对三农问题的关注,“美丽乡村”成为支撑农村、农业、农民转型升级的
对三种药用真菌灵芝、灰树花和姬松茸的富锌能力进行比较,在三种药用真菌中灵芝对于锌的富集能力最强,锌浓度在240mg/L时,菌丝锌含量达到6.42mg/g,富集率达30.39%;灰树花的富
国家教育部自2000年开始在全国部分省市试点招生远程网上录取以来,经过几年来的探索与实践,网上录取已经成为目前各高校进行高考录取招生工作的唯一方式,同时,作为招生录取方
<正>国家开发银行副行长、高坚博士的专著《中国债券资本市场》(以下简称《债券》)近日已由中国经济科学出版社出版。这是高坚博士自1982年以来发表的关于财政理论与债券资本
党的群众路线教育实践活动深入开展以来,党内政治生活得到了明显加强,但也不同程度地存在着自由主义、好人主义,唯利是图、钻营取巧,家长作风、个人独断,曲线批评、似贬实褒,
探究式学习已成为当前基础教育改革的一个重要的内容,美术高考教学是普通高中教学的有机组成部分,是义务教育阶段美术课程的拓展和延伸,是连接基础美术教育和高校美术教育的
对工程机械中大量出现的承受碰撞多冲载荷零构件的失效形式进行了描述,其失效可分为累积损伤和累积塑变两种类型.介绍了国内外研究状况,并提出对此范畴研究的见解.