【摘 要】
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黑紫马铃薯是茄科（Solanaceae）茄属（Solanum）马铃薯（Solanum tuberosum L.）经人工选育的新品种,俗名黑土豆、紫土豆。薯型长椭圆形,芽眼小。表皮黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。薯肉深
【机 构】
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天津市河西区瑞斯特双语幼儿园,中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所,长春市图书馆
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黑紫马铃薯是茄科（Solanaceae）茄属（Solanum）马铃薯（Solanum tuberosum L.）经人工选育的新品种,俗名黑土豆、紫土豆。薯型长椭圆形,芽眼小。表皮黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。薯肉深紫黑色。耐旱、耐寒,适应性广,抗病力强,块茎对光不敏感、不易变绿,块茎内不易形成对人体有害的龙葵素（茄碱）,并耐贮藏。
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