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在早期的茶文化中,茶是饮、食合一的食品。在唐以前,人们称茶为茗粥,还常在酒宴上饮茶,因此,茶自古就是与食物搭配的。唐宋以后,茶食迅速发展,至明朝,士大夫阶层里形成了专门用来配茶的茶食,而在民间,茶食已经成了点心的代名词,这正是茶食发展的两个方向。在这两个方向中,民间茶食的发展明显地占据了主导地位。