论文部分内容阅读
兽药残留是指给动物使用的药物蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质，包括兽药在生态环境中的残留和动物性食品中的残留。随着我国畜牧业的快速发展和动物疾病频发，兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。由于养殖人员缺乏相应的科学知识和对经济利益的不断追求，致使滥用兽药现象时有发生，造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅危害了人体健康，而且极大地危害了畜牧业的发展和生态环境。