【摘 要】
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对中国5个茸鹿品种(品系):双阳、长白山、西丰、清原、乌兰坝鹿茸的常规成分、总磷脂、钙、磷、牛磺酸及氨基酸的含量进行了测定与分析.结果表明,5个茸鹿品种(品系)鹿茸的粗
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对中国5个茸鹿品种(品系):双阳、长白山、西丰、清原、乌兰坝鹿茸的常规成分、总磷脂、钙、磷、牛磺酸及氨基酸的含量进行了测定与分析.结果表明,5个茸鹿品种(品系)鹿茸的粗蛋白质含量都在52%以上,粗脂肪含量都在4%以下,能量在14 800 J/g以上,氨基酸总含量在35%以上,粗灰分及水、醇、醚浸出物含量范围分别为26.20～32.37%、9.16%～15.33%、3.19%～7.92%、1.55%～3.78%;氨基酸总量及总磷脂、牛磺酸含量从鹿茸基部到顶部逐渐增加,钙、磷含量从基部到顶部逐渐减少.5个茸鹿
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