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食源性致病菌微生物是影响食品安全的重要因素，高效的快速检测和污染控制技术是解决问题的关键。由广东环凯微生物科技有限公司和广东省微生物研究所联合完成的“食品微生物安全快速检测与控制技术研究”项目通过系统调查研究，建立了常见食源性致病菌专业菌种库和主要菌株的分子指纹图谱，揭示了常见食源性致病微生物在我国南方的污染状况、分布规律、累积机制和风险水平，深入开展了食品工业消毒剂及防腐剂的消毒防腐机理研究。