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建立了高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中重组牛生长激素 N-末端肽链的方法。样品溶液以乙腈-0．05％（体积分数）甲酸（4＋6）溶液作为定容溶剂。以 Waters ACQUITY BEH-C18色谱柱为分离柱，以不同体积比的乙腈和0．05％甲酸溶液混合液为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾正离子源多反应监测模式检测。重组牛生长激素 N-末端肽链的质量浓度在0．1～2 mg·L-1范围内与其峰面积呈线性关系，测定下限（10S/N）为0．02 mg·kg-1。以空白牛奶样品为基体进行加标回收试验，所得回收率在85．0％～88．6％之间，测定值的相对标准偏差（n＝6）小于9％。