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早在19世纪，菊科植物水飞蓟（SilybummarianumGaertn．）种子对肝脏、胆囊及胰腺等疾患的治疗作用已被发现，但其活性成分只是在近30年才得到广泛的研究。水飞蓟素为水飞蓟种子经提取而得的混合物，其活性成分有水飞蓟宾（silybin）、异水飞蓟宾（isosilybin）、水飞蓟宁（silydian—in）、水飞蓟亭（slychristin）等，以水飞蓟宾含量最高，活性最强。其药理作用包括：直接清除活性氧，对抗脂质过氧化；