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心磨出粉法出粉点多,各出粉点的面粉质量有所不同。一般前路提取的面粉质量好于后路提取的面粉,心磨提取的面粉质量好于皮磨提取的面粉。利用出粉率-灰分曲线来确定各取粉点的分配与组合,是提高优质面粉出率的重要技术手段。
面粉的提取与收集
【摘 要】
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心磨出粉法出粉点多,各出粉点的面粉质量有所不同。一般前路提取的面粉质量好于后路提取的面粉,心磨提取的面粉质量好于皮磨提取的面粉。利用出粉率-灰分曲线来确定各取粉点
【机 构】
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江苏财经职业技术学院
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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江苏省淮安市政府计划项目HAG09028
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