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柑橘中富含类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素、酚酸等多种生理活性成分,在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。文中综述了近年来柑橘中主要活性成分的分离及检测技术进展,着重介绍了高效液相色谱在柑橘活性成分检测中的应用。
柑橘活性成分检测技术研究进展
【摘 要】
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柑橘中富含类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素、酚酸等多种生理活性成分,在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。文中综述了近年来柑橘中主要活性成分的分离及检测技术
【机 构】
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西南大学食品学院,西南大学化学化工学院,中国农业科学院柑橘研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年09期
【基金项目】
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科技部科研院所社会公益基金项目(No.2004DIB4J147);农业结构调整重大技术研究专项(No.04-09-02B)资助
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