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本文从教学内容方面分析了目前面点工艺学课程教学中存在的问题,并针对烹饪专业学生的特点,从合理调整教学内容及实践环节教学品种等方面对“面点工艺学”的教学内容改革做了一些研究与探索,以期提高教学质量。
《面点工艺学》教学内容改革研究
【摘 要】
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本文从教学内容方面分析了目前面点工艺学课程教学中存在的问题,并针对烹饪专业学生的特点,从合理调整教学内容及实践环节教学品种等方面对“面点工艺学”的教学内容改革做了
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
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2019年13期
【基金项目】
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河南科技学院2016年度教育教学改革研究项目(2016PUYB08)
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