【摘 要】
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目的了解裕固、东乡、保安族小学生的膳食营养状况,为我国少数民族儿童营养干预提供依据。方法采用随机整群抽样结合分层抽样的方法,从甘肃省肃南裕固族自治县、东乡县和积石
【机 构】
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四川省医学科学院·,四川省人民医院临床营养科,兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所
【基金项目】
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达能营养中心膳食营养研究与宣教基金(DIC2008-08)
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目的了解裕固、东乡、保安族小学生的膳食营养状况,为我国少数民族儿童营养干预提供依据。方法采用随机整群抽样结合分层抽样的方法,从甘肃省肃南裕固族自治县、东乡县和积石山保安族东乡族撒拉族自治县抽取裕固、东乡、保安族小学生共454名作为调查对象,进行连续3 d的24 h回顾法结合称重法的膳食调查。结果3个民族小学生膳食构成以粮谷类为主,动物性食物及豆类的摄入量明显不足;裕固、东乡族有50%以上(186名)的小学生能量摄入不足,3个民族维生素A、维生素B 2、锌摄入不足的小学生比例超过了60%(270名),特别是
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