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目前,烹饪职业教育专业课程教学存在着理论与实践脱离的现实问题.在烹调工艺学教学活动中,通过对烹调工艺学重新进行课程教学设计,提高学生的学习兴趣,解决学生学习积极性差,达到理论与技能相结合目的,更好地实现人才培养目标,满足餐饮企业的需求.
浅析烹调工艺学课程教学设计
【摘 要】
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目前,烹饪职业教育专业课程教学存在着理论与实践脱离的现实问题.在烹调工艺学教学活动中,通过对烹调工艺学重新进行课程教学设计,提高学生的学习兴趣,解决学生学习积极性差,
【机 构】
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广东河源职业技术学院
【出 处】
：
新丝路
【发表日期】
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2017年10期
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