【摘 要】
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为了说明环境污染对食品安全的影响,2018年5月至2019年3月,在当地市场随机采集了2种不同的螺蛳样品共8批次,用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法,分别对其足肌、内脏团及螺壳中
【基金项目】
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桂西北地方资源保护与利用工程中心（桂教科研[2012]9号）;桂西北特色资源研究与开发实验室（桂教科研[2010]6号）;河池学院大学生创新创业训练计划项目（SJ201835）
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为了说明环境污染对食品安全的影响,2018年5月至2019年3月,在当地市场随机采集了2种不同的螺蛳样品共8批次,用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法,分别对其足肌、内脏团及螺壳中的5种重金属元素Cr、Zn、Cu、Pb和As的含量进行测定。结果表明:①以干质量计算,市售2种螺蛳不同部位的Cr、Zn、Cu、Pb、As含量分别为20.78~332.40 mg·kg^(-1),0~808.40 mg·kg^(-1),0.48~440.10 mg·kg^(-1),0.16~17.35 m
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