初次喝参香型人参发酵酒的人，第一口下去，会感觉人参的味道，有点苦，还有点甜，这种人参霸气的味道会让一部分人不适应。当你第二口喝下去，仔细品尝后，那种自然的参香酒香，只有人参发酵酿造的酒才会有的香味，入口柔顺，参香四溢，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。这才是真正的营养型白酒的感觉。然而，你在慢慢用心体会，酸、甜、苦、辣、涩，又不会那样特别突出，这正是参香型白酒讲究的五味协调平衡法则。一切都那么地自然与柔和，这才是真正的好酒。
　　长白山人参发酵酿造参香型白酒在口感上具有不可逆的特色，习惯了优质参香型白酒的口感之后，就难以再接受其他香型白酒的口感。
　　参花香人参发酵酒的品类特征早已被消费者所认知，是公认的好酒！许多人亲身体会后都这样说：刚开始喝参香型酒时人参味道特浓，喝过几次后，喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝参香人参发酵酒才好喝了。的确，很多人喝过几次参香型酒后就离不开这样的口感了。
　　为什么参香型白酒有那么多粉丝呢？
　　其一，长白山鲜人参与矿泉水自然发酵酿制。喝过之后不头疼，喝多了，即便呕吐，也不會伤肝伤胃，睡一觉起来啥事没有。经常喝参香酒的人都有体会，喝再多也不会像有的白酒那样连苦胆汁都吐出的感觉。
　　其二，口感自然，营养丰富。参香型白酒气香，喝过几次后就会适应并喜欢上它。因为自然的东西人的身体容易接受和适应。化学勾兑的东西，香气再浓，口感再好，如果是喝多了也会身体不舒服。
　　第三，酿造过程复杂，工艺精细。参香型白酒，其工艺可概括为“二次发酵、二次蒸馏、三段窖藏，经历北方春、夏、秋、冬一年四季的自然发酵，地缸式恒温水窖陈酿，地下酒海窖藏。正是因为人参发酵酒采用独一无二酒海储存的方式，特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸，酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了人参发酵酒醇厚丰满、香味协调、绵甜爽净、回味悠长的特点。
　　随着时间的推移，消费者对其认识加深，必将增加对参香型白酒的认可。参香型白酒凭借优良品质，现已进入南方许多城市，其市场发展前景非常广阔。