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[目的]探讨Petrifilm测试片法（测试片）检测环节表面菌落总数的效果。[方法]在实验室模拟食品生产加工环节表面的不锈钢平板上，人工污染不同浓度的标准菌株，分别用国标法和测试片法进行检测，比较两种方法检测环节表面菌落总数的符合率。[结果]国标法和测试片法检测结果差异无显著性（P〉0．05）。[结论]测试片法可以作为食品行业环节表面菌落总数污染状况的检测方法。