【摘 要】
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[目的]为了研究花生种子脂肪氧化酶的适宜测定条件。[方法]采用紫外分光光度法测定花生种子脂肪氧化酶的活性。[结果]结果表明：花生种子脂肪氧化酶最适反应体系为浓度0．10mol／Lp
【机 构】
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沈阳农业大学农学院,山东省花生研究所
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[目的]为了研究花生种子脂肪氧化酶的适宜测定条件。[方法]采用紫外分光光度法测定花生种子脂肪氧化酶的活性。[结果]结果表明：花生种子脂肪氧化酶最适反应体系为浓度0．10mol／LpH值5．8的磷酸缓冲液和浓度0．20mol／LpH值8．0的磷酸缓冲液；最适反应温度为35℃；最适酶液添加量为30μl；最适测定时间为1min。此外，酶液保存在4℃条件下，脂肪氧化酶的活性随时间的延长而逐渐下降。[结论]该研究为进一步探讨花生种子脂肪氧化酶的生理功能奠定了基础。
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