【摘 要】
：
为研究添加海藻糖对草鱼冷冻鱼糜蛋白质变性的抑制效果,首先检测冻藏期（12周）内各组盐溶性蛋白、总巯基、Ca2+-ATP酶活力、羰基含量的变化,发现6%添加量能最大程度地抑制蛋白质
【基金项目】
：
四川省科技计划支撑项目(编号:2014NZ0003)
论文部分内容阅读
为研究添加海藻糖对草鱼冷冻鱼糜蛋白质变性的抑制效果,首先检测冻藏期（12周）内各组盐溶性蛋白、总巯基、Ca2+-ATP酶活力、羰基含量的变化,发现6%添加量能最大程度地抑制蛋白质的变性,并于冻藏6个月后对基质构特性进行测定,其凝胶强度达3 026g·mm,极显著高于对照组（P<0.01）,扫描电镜发现该组鱼糜凝胶超微三维网状结构更为紧实、致密、坚韧。综上表明,6%的海藻糖能抑制草鱼鱼糜蛋白在冷冻过程中的变性,延缓鱼糜冻藏品质的下降,其作为一种潜在的商业鱼糜抗冻剂具有良好的应用前景。
其他文献
当前，随着经济、社会的发展，各行业早已从劳动密集型向知识和人才密集型转变，组织的生存和发展已演变成吸纳、留住和争夺人才的局面，医疗行业更是如此。无疑，富有行业竞争优势和内
分析28例卵巢妊娠的发生因素、诊断及治疗.其中12例置宫内节育器(IUD),4例有盆腔炎史,18例有停经史,2例有阴道流血史.28例均以急腹症就诊,全部行手术治疗.认为卵巢妊娠的病因
旅游行业协会是协调政府与旅游企业之间关系的非营利性组织。本文以内蒙古旅游协会为代表,介绍了内蒙古自治区旅游行业组织在成立背景、组织结构、人力资源、经费、主要成绩
新建应用型本科院校二级学院教学管理工作,是保证人才培养质量,实现人才培养目标的中枢组织,新建应用型本科院校在建校初期都会面临着队伍建设、制度完善、理念更新等一系列
现阶段,为了让高校学生提前适应经济全球化和文化多元化的影响,各高校在关注学生本专业基础知识的学习过程中,也逐渐关注和重视专业英语的学习。特别是当下,英语已然成为国际
随着城市化进程的不断加快，电力市场的经济也在不断的发展，风电场、改造老厂区发电厂与输电线路等电力工程也越来越多，由于用常规的手段来对这些电力工程与岩土工程进行勘探是具
随着我国经济的发展，房地产行业的高速发展和人民生活水平的提高，汽车拥有量不断增加，住宅小区需要的车位也不断增加，使得人们对于汽车停车位的需求日益增加，停车难问题已成为摆在
世界各国在历史发展过程中，形成了各自富有民族特色的文化传统，因而造就了各具特色的不同企业文化．本文对欧、美、中管理文化进行比较研究，借助经典企业文化案例，提出了中国企业文