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本文概述了铁作为一种必需的微量元素,在人体生长发育过程中的生理功能,介绍了富铁牛乳的生产工艺、通过实验确定了铁营养强化剂和产品配方.结果表明,产品具有铁含量高、性能稳定、口感好、吸收率较高等特点.
富铁牛乳的研究与开发
【摘 要】
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本文概述了铁作为一种必需的微量元素,在人体生长发育过程中的生理功能,介绍了富铁牛乳的生产工艺、通过实验确定了铁营养强化剂和产品配方.结果表明,产品具有铁含量高、性能
【机 构】
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石家庄市绿康营养技术研究所050031,南京奶业集团乳品分公司200014
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2002年8期
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