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随着人们保健意识的增强、生活水平的提高和膳食结构的调整，人们已不满足于精米、精面等主食，开始追求营养、安全、味美的食品，由越吃越细又回归到自然，热衷于传统的粗粮食品。糯玉米正是这样一种既粗又细，既传统又现代，既味美又营养，适应时代潮流的食品。说起糯玉米，有人会想到金黄色的颗粒，有人会想到光洁如玉的白玉米，其实糯玉米有比较多的颜色，如白色、黄色、红色、黑色、紫色、绿色等，统称为五彩糯玉米。按照中医五色和五脏的关系，五彩糯玉米势必能对人体提供更加均衡的营养。
面对这种新奇的食品，很多人觉得不解：玉米怎么会是彩色的呢？它们是怎么生长出来的？为什么有的白玉米棒上会出现黄色或黑色的籽粒，而且吃起来口味会有所不同？这一系列的问题，让我产生了浓厚的兴趣。我决定自己做个实验，探究糯玉米色彩成因及糯性消失之谜，为糯玉米的正确培育提供参考。
通过本实验，掌握糯玉米的杂交技术及其在育种实践上的应用，进一步验证糯玉米彩色的形成及糯性的变化原因，加深对遗传规律的理解。
实验地点：选择一块地力均匀、空间隔离好的田地。
实验用具及材料：硫酸纸制套袋、塑料袋、回形针、铅笔、标签、糯玉米种、普通玉米种等。
实验对象：白、红、黑、黄四种不同颜色的糯玉米杂交种。
1. 知识学习
为了了解玉米的相关知识，我翻阅了有关书籍，书上说玉米原产于中美洲，后来世界各地都有栽种。因为各地的土壤、气候、水分等外界条件各不相同，栽培方法也不一样，时间一久就形成了很多个品种。玉米是异花传粉的植物，靠风力来传播花粉。风可以把花粉吹到同株的雌花上，也可以把花粉吹到异株的雌花上。在这种自然条件下，各种玉米的花粉随着风在空中飘荡，所以很容易相互之间进行杂交，从而结出不同颜色的玉米粒。
2. 实验环节
按照糯玉米的栽培要点进行合理栽培，主要包括以下关键环节：
隔离种植、适时播种、施肥、田间管理、人工杂交、病虫害防治、收获、研究分析、撰写论文。
3. 玉米人工杂交授粉
（1）选择亲本：统一用白色玉米作为母本，红色、黑色、黄色和普通玉米作为父本。
（2）隔离：在种植上注意空间的隔离，此外，还需要在雌、雄穗上加套透光防水的硫酸纸袋，以防外来花粉的污染，从而保证实验的准确性。套袋时，母本的雌穗应在苞叶露出而花丝尚未伸出之前，也可先剪去顶端一段苞叶后用小袋套之。同时把套袋下口折好，用大头针或回形针把套袋与苞叶别在一起，以防脱落。授粉的前一天下午，选好父本的雄穗，先轻轻抖动除去外来花粉，然后迅速用大袋套住并将袋口折齐别好。
（3）授粉：当雌穗花丝伸出苞叶3厘米左右时，为授粉的最适宜时机。一般在上午9～10时，先将父本雄穗轻轻弯曲，轻振雄穗，使花粉落于袋内，然后取下套袋，将花粉集中在袋内一角，接着将母本的套袋取下（或打开上口），迅速将花粉均匀地撒在雌花柱上，随即用原袋套住果穗上端，用大头针或回形针连同苞叶一并别好，最后系上小挂牌（注明杂交亲本、授粉日期等）。
（4）注意问题：需要在确保花丝授粉完全2～3天后即可去掉套袋。这里需要注意的是授粉时切勿混入其他植株上的花粉，雄穗的套袋不可连续使用，以免混杂。
4. 杂交授粉后籽粒颜色结果的分析
将上述各杂交组合所收获的果穗进行观察、鉴别，计算与分析，并用图解表示。
5. 杂交授粉后糯玉米口感品质对比
选取不同年龄段的人对糯玉米与普通玉米授粉的糯玉米进行品尝鉴定，大多数人认为糯玉米籽粒清香、皮薄无渣、口感香甜、糯性强，而串粉以后的糯玉米的黏糯口感较差。
玉米籽粒的色泽受果皮、糊粉层和淀粉层三部分的影响，各有各的基因。果皮是由子房壁形成，属母体组织，故果皮色泽决定于母本基因型，无花粉直感作用，当代并不立即表现花粉的影响，而是在子代植株果穗的籽粒上才表现出来。糊粉层、淀粉层（胚乳）均有花粉直感现象，但必须是父本为显性性状时才能表现出来，若父本为隐性性状则不能表现。例如，当用白粒玉米做母本、黄粒玉米做父本进行杂交时，母本植株当代就结出黄色的籽粒，我们把这种黄色在当代就能表现出来的现象叫做当代显性（胚乳直感），造成当代显性的原因主要是由于花粉直接作用于胚乳的结果。这样看来，考虑到多数玉米粒的果皮是透明的，所以玉米粒的颜色表现的是糊粉层和淀粉层的颜色，而后者是有花粉直感，也就是花粉的基因决定的，所以由于不同品种混植，造成了“彩色玉米”的产生。
糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体。当糯玉米和普通玉米或其他玉米杂交时，会由于串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结的种子失去糯性，变成普通玉米品质。因此，种植糯玉米时，必须隔离种植。通常采用隔离种植的方法有空间隔离、时间隔离和屏障隔离。空间隔离法是在其周围200米以内的地块不能种植与糯玉米同期开花的普通玉米或其他类型玉米。时间隔离法是将糯玉米花期与邻近普通玉米的花期相差25天以上，避免串粉杂交。屏障隔离法是利用树林、围墙、房屋、高秆作物等屏障进行隔离。生产实践中一般应采用时间隔离法和空间隔离法。
（指导教师 宿 娜
编 辑 孙世奇）
面对这种新奇的食品，很多人觉得不解：玉米怎么会是彩色的呢？它们是怎么生长出来的？为什么有的白玉米棒上会出现黄色或黑色的籽粒，而且吃起来口味会有所不同？这一系列的问题，让我产生了浓厚的兴趣。我决定自己做个实验，探究糯玉米色彩成因及糯性消失之谜，为糯玉米的正确培育提供参考。
通过本实验，掌握糯玉米的杂交技术及其在育种实践上的应用，进一步验证糯玉米彩色的形成及糯性的变化原因，加深对遗传规律的理解。
实验地点：选择一块地力均匀、空间隔离好的田地。
实验用具及材料：硫酸纸制套袋、塑料袋、回形针、铅笔、标签、糯玉米种、普通玉米种等。
实验对象：白、红、黑、黄四种不同颜色的糯玉米杂交种。
1. 知识学习
为了了解玉米的相关知识，我翻阅了有关书籍，书上说玉米原产于中美洲，后来世界各地都有栽种。因为各地的土壤、气候、水分等外界条件各不相同，栽培方法也不一样，时间一久就形成了很多个品种。玉米是异花传粉的植物，靠风力来传播花粉。风可以把花粉吹到同株的雌花上，也可以把花粉吹到异株的雌花上。在这种自然条件下，各种玉米的花粉随着风在空中飘荡，所以很容易相互之间进行杂交，从而结出不同颜色的玉米粒。
2. 实验环节
按照糯玉米的栽培要点进行合理栽培，主要包括以下关键环节：
隔离种植、适时播种、施肥、田间管理、人工杂交、病虫害防治、收获、研究分析、撰写论文。
3. 玉米人工杂交授粉
（1）选择亲本：统一用白色玉米作为母本，红色、黑色、黄色和普通玉米作为父本。
（2）隔离：在种植上注意空间的隔离，此外，还需要在雌、雄穗上加套透光防水的硫酸纸袋，以防外来花粉的污染，从而保证实验的准确性。套袋时，母本的雌穗应在苞叶露出而花丝尚未伸出之前，也可先剪去顶端一段苞叶后用小袋套之。同时把套袋下口折好，用大头针或回形针把套袋与苞叶别在一起，以防脱落。授粉的前一天下午，选好父本的雄穗，先轻轻抖动除去外来花粉，然后迅速用大袋套住并将袋口折齐别好。
（3）授粉：当雌穗花丝伸出苞叶3厘米左右时，为授粉的最适宜时机。一般在上午9～10时，先将父本雄穗轻轻弯曲，轻振雄穗，使花粉落于袋内，然后取下套袋，将花粉集中在袋内一角，接着将母本的套袋取下（或打开上口），迅速将花粉均匀地撒在雌花柱上，随即用原袋套住果穗上端，用大头针或回形针连同苞叶一并别好，最后系上小挂牌（注明杂交亲本、授粉日期等）。
（4）注意问题：需要在确保花丝授粉完全2～3天后即可去掉套袋。这里需要注意的是授粉时切勿混入其他植株上的花粉，雄穗的套袋不可连续使用，以免混杂。
4. 杂交授粉后籽粒颜色结果的分析
将上述各杂交组合所收获的果穗进行观察、鉴别，计算与分析，并用图解表示。
5. 杂交授粉后糯玉米口感品质对比
选取不同年龄段的人对糯玉米与普通玉米授粉的糯玉米进行品尝鉴定，大多数人认为糯玉米籽粒清香、皮薄无渣、口感香甜、糯性强，而串粉以后的糯玉米的黏糯口感较差。
玉米籽粒的色泽受果皮、糊粉层和淀粉层三部分的影响，各有各的基因。果皮是由子房壁形成，属母体组织，故果皮色泽决定于母本基因型，无花粉直感作用，当代并不立即表现花粉的影响，而是在子代植株果穗的籽粒上才表现出来。糊粉层、淀粉层（胚乳）均有花粉直感现象，但必须是父本为显性性状时才能表现出来，若父本为隐性性状则不能表现。例如，当用白粒玉米做母本、黄粒玉米做父本进行杂交时，母本植株当代就结出黄色的籽粒，我们把这种黄色在当代就能表现出来的现象叫做当代显性（胚乳直感），造成当代显性的原因主要是由于花粉直接作用于胚乳的结果。这样看来，考虑到多数玉米粒的果皮是透明的，所以玉米粒的颜色表现的是糊粉层和淀粉层的颜色，而后者是有花粉直感，也就是花粉的基因决定的，所以由于不同品种混植，造成了“彩色玉米”的产生。
糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体。当糯玉米和普通玉米或其他玉米杂交时，会由于串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结的种子失去糯性，变成普通玉米品质。因此，种植糯玉米时，必须隔离种植。通常采用隔离种植的方法有空间隔离、时间隔离和屏障隔离。空间隔离法是在其周围200米以内的地块不能种植与糯玉米同期开花的普通玉米或其他类型玉米。时间隔离法是将糯玉米花期与邻近普通玉米的花期相差25天以上，避免串粉杂交。屏障隔离法是利用树林、围墙、房屋、高秆作物等屏障进行隔离。生产实践中一般应采用时间隔离法和空间隔离法。
（指导教师 宿 娜
编 辑 孙世奇）