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本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述，以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据。
茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究进展
【摘 要】
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本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述，以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据。
【机 构】
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浙江大学茶学系,浙江大学生物系统工程与食品科学学院
【出 处】
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茶叶
【发表日期】
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2008年3期
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