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研究了豆粕中大豆异黄酮的醇提工艺，并通过正交试验对工艺进行了优化。结果表明，大豆异黄酮醇提工艺的最佳条件为：用原料14倍质量的70％乙醇在70℃提取1h。在此条件下，大豆苷元的提取量为13．75μg／g，染料木素的提取量为19．24μg／g。
豆粕中大豆异黄酮提取工艺的研究
【摘 要】
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研究了豆粕中大豆异黄酮的醇提工艺，并通过正交试验对工艺进行了优化。结果表明，大豆异黄酮醇提工艺的最佳条件为：用原料14倍质量的70％乙醇在70℃提取1h。在此条件下，大豆苷元的提
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学生命科技学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2006年6期
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