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以玉米淀粉为原料.用次氯酸钠预氧化,以氯乙酸羧甲基化,制得了氧化一羧甲基复变淀粉.对产品的黏度、透光率、耐酸性能、抗剪力性能和抗老化性能等进行了测试,结果表明其性能良好.
NaCIO-羧甲基复合变性淀粉的多项性能测试
【摘 要】
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以玉米淀粉为原料.用次氯酸钠预氧化,以氯乙酸羧甲基化,制得了氧化一羧甲基复变淀粉.对产品的黏度、透光率、耐酸性能、抗剪力性能和抗老化性能等进行了测试,结果表明其性能
【机 构】
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河南科技大学
【出 处】
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农产品加工·学刊
【发表日期】
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2004年期
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